Špenátové palačinky

Name: Špenátové palačinky
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 zralé avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na plátk; 350 g koktejlových rajčátek různých barev, rozpůlených; 3 jarní cibulky, nakrájené najemno; 100 g baby špenátu; hrst čerstvé petrželky, nasekané; 1 limeta + olivový olej; sůl a pepř; 1 vejce; 120 g hladké mouky; špetka kypřicího prášku do pečiva; 200 ml mléka; rostlinný olej; 300 g sýru cottage; chilli omáčka k podávání

Příprava

15 min

Hotovo za

25 min

Obtížnost

Kategorie

Vegetariánské
Hlavní chody
Snídaně

Počet porcí

zralé avokádo, oloupané, vypeckované a nakrájené na plátk

350 g

koktejlových rajčátek různých barev, rozpůlených

jarní cibulky, nakrájené najemno

100 g

baby špenátu

hrst čerstvé petrželky, nasekané

limeta + olivový olej

sůl a pepř

vejce

120 g

hladké mouky

špetka kypřicího prášku do pečiva

200 ml

mléka

rostlinný olej

300 g

sýru cottage

chilli omáčka k podávání

Avokádo, rajčátka, cibulky a ¼ špenátu (zbytek přijde do těsta) dejte spolu s petrželkou do mísy. Zastříkněte šťávou z limety, přidejte 1 lžíci olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte.

V robotu zpracujte z vejce, mouky, kypřicího prášku, mléka a zbylého špenátu hladké těsto, osolte ho a opepřete.

Na pánvi rozpalte trochu oleje a opečte na něm tenké palačinky.

Rozdělte na ně sýr cottage, avokádový salát a zastříkněte chilli omáčkou.