Beránek

Troubu předehřejte na 180 °C a formu vymažte máslem a vysypte moukou.

V robotu nebo ručně utřete žloutky, máslo a cukr do pěny. Pak přidejte po částech tvaroh a postupně mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.

Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho vpravte do těsta. Těsto vylijte do beránkové formy a pečte 50 minut nebo až zapíchnutá špejle zůstane po vytažení suchá.

Upečeného beránka vyndejte z trouby, nechte chvíli chladnout a pak opatrně vyklopte, pocukrujte ho, chcete-li, vložte mu rozinky jako očka a uvažte mašli.