Hovězí kroupová polévka

Name: Hovězí kroupová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 g hovězího předního masa; sůl a 8 kuliček celého pepře; 1 bobkový list; 2 cibule, z toho 1 oloupaná a v celku a 1 nakrájená najemno; 160 g krup; 1 lžíce olivového oleje; 1 stroužek česneku, nakrájený; 2 mrkve, nakrájené na kostky; 1 řapík celeru, nakrájený na špalíčky; 1 400g konzerva krájených rajčat; 0.5 zelené papriky, nakrájená na malé kousky; 1 lžíce worcesterské omáčky; čtvrt lžičky sušeného tymiánu; mletý pepř; čerstvá petrželka na ozdobu

Příprava

15 min

Hotovo za

60 min

Obtížnost

Kategorie

Polévky

Počet porcí

300 g

hovězího předního masa

sůl a 8 kuliček celého pepře

bobkový list

cibule, z toho 1 oloupaná a v celku a 1 nakrájená najemno

160 g

krup

lžíce olivového oleje

stroužek česneku, nakrájený

mrkve, nakrájené na kostky

řapík celeru, nakrájený na špalíčky

400g konzerva krájených rajčat

0.5

zelené papriky, nakrájená na malé kousky

lžíce worcesterské omáčky

čtvrt lžičky sušeného tymiánu

mletý pepř

čerstvá petrželka na ozdobu

Do hrnce s vodou ponořte maso, sůl, pepř, bobkový list a cibuli v celku. Přiveďte k varu a vařte tak dlouho, až bude maso měkké. Pak ho vyndejte, vývar přeceďte a zatím dejte stranou.

Kroupy uvařte podle návodu na obalu.

V hrnci rozpalte olej, nechte na něm zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte česnek, mrkev a řapíkatý celer a chvíli opékejte. Pak přidejte rajčata, papriky, worcesterskou omáčku, tymián a 10 minut restujte.

Uvařené maso nakrájejte na kostky, přidejte ho spolu s kroupami do zeleninové směsi a zalijte vše hovězím vývarem. Prohřejte, případně dochuťte a podávejte ozdobené petrželkou.

Ingredience