Hráškový restaurant

Ještě než začnete vařit polévku, rozehřejte troubu na 180 °C, na plech rozprostřete kousky rohlíku, pokapejte je olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte, až budou krásně zlaté.

Mezitím uvařte v osolené vodě brambory, hotové sceďte, osolte, přidejte máslo, rozmačkejte je a postupně přilévejte mléko a nakonec promíchejte na bramborovou kaši.

Až se budou brambory vařit, v hrnci krátce opečte na másle hrášek, osolte ho a zalijte vývarem, přiveďte k varu a pár minut vařte. Pak hrnec odstavte, přilijte k hrášku s vývarem mléko i smetanu a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Polévku vraťte na oheň a ještě pár minut vařte. Podle chuti osolte a opepřete.

Při podávání dejte na dno polévkového šálku nebo talíře 2 lžíce či 2 kopečky z dávkovače na zmrzlinu bramborové kaše, vlijte tolik polévky, aby kaše vyčnívala, a do kaše zapíchněte plátky rohlíku, opepřete a ozdobte pažitkou.