Hustá hovězí polévka

Name: Hustá hovězí polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1.5 lžíce olivového oleje; 500 g hovězích kostek na guláš; 0.5 lžičky soli; 0.5 lžičky mletého pepře; 1 cibule, nakrájená; 3 stroužky česneku, drcené; 2 řapíky celeru, nakrájené na tenké plátky; 3 mrkve, nakrájené na ½cm kolečka; 4 lžíce hladké mouky; 600 ml hovězího vývaru; 400 ml červeného vína; 350 ml vody; 2 lžíce rajského protlaku; 2 bobkové listy; 1 lžička sušeného tymiánu; 2 nové brambory, nakrájené na kostky; 2 hrsti mraženého hrášku petrželka na ozdobu

Příprava

15 min

Hotovo za

110 min

Obtížnost

Kategorie

Polévky

Počet porcí

1.5

lžíce olivového oleje

500 g

hovězích kostek na guláš

0.5

lžičky soli

0.5

lžičky mletého pepře

cibule, nakrájená

stroužky česneku, drcené

řapíky celeru, nakrájené na tenké plátky

mrkve, nakrájené na ½cm kolečka

lžíce hladké mouky

600 ml

hovězího vývaru

400 ml

červeného vína

350 ml

vody

lžíce rajského protlaku

bobkové listy

lžička sušeného tymiánu

nové brambory, nakrájené na kostky

2 hrsti mraženého hrášku petrželka na ozdobu

Rozehřejte v hlubokém silnostěnném kastrolu 1 lžíci oleje. Maso osušte papírovou utěrkou, osolte, opepřete a zprudka ho opečte ze všech stran dohněda a nechte stranou.

Podle potřeby přidejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli a česnek. Přidejte řapíkatý celer a mrkev a opékejte 2 minuty. Zaprašte moukou a pomalu, za stálého míchání vlijte hovězí vývar.

Hned potom vlijte víno a vodu, vmíchejte rajčatový protlak a přidejte bobkové listy a tymián. Do kastrolu vraťte opečené maso a přiveďte k varu. Snižte plamen a zvolna vařte 1¼ hodiny.

Pak do hrnce přidejte brambory s hráškem a vařte ještě 15–20 minut, dokud nebudou brambory měkké. Polévku podle potřeby osolte a opepřete, rozdělte do misek a ozdobte petrželkou.

Podávejte s čerstvým chlebem.

Ingredience