Krémová celerová polévka z bulvy

Na másle zpěňte nakrájený oloupaný kořen celeru. Po chvíli přidejte nakrájenou cibulku. Dobře orestujte, ale jen do světlé barvy, celer by se neměl zbarvit. 

Přidejte vývar, osolte, opepřete a vařte do změknutí asi 30 minut.

Polévku rozmixujte, zjemněte smetanou a opět krátce pro nadýchanost rozmixujte. Přidejte nakrájený řapíkatý celer a už jen krátce prohřejte. Dochuťte solí a citronovou šťávou.

Podávejte s chlebovými krutony, nebo opečenými toasty, případně nasekanou pažitkou či petrželkou.