Hustá hovězí polévka

Rozehřejte v hlubokém silnostěnném kastrolu 1 lžíci oleje. Maso osušte papírovou utěrkou, osolte, opepřete a zprudka ho opečte ze všech stran dohněda a nechte stranou.

Podle potřeby přidejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli a česnek. Přidejte řapíkatý celer a mrkev a opékejte 2 minuty. Zaprašte moukou a pomalu, za stálého míchání vlijte hovězí vývar.

Hned potom vlijte víno a vodu, vmíchejte rajčatový protlak a přidejte bobkové listy a tymián. Do kastrolu vraťte opečené maso a přiveďte k varu. Snižte plamen a zvolna vařte 1¼ hodiny.

Pak do hrnce přidejte brambory s hráškem a vařte ještě 15–20 minut, dokud nebudou brambory měkké. Polévku podle potřeby osolte a opepřete, rozdělte do misek a ozdobte petrželkou.

Podávejte s čerstvým chlebem.