Kořeněný švestkový kompot

Name: Kořeněný švestkový kompot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 12 švestek, podélně rozpůlených a vypeckovaných; 100 g krupicového cukru; 2 lžíce vody; 1 lžíce balzamikového nebo jablečného octa; 1 lžička perníkového koření; 2 svitky skořice; 2 proužky pomerančové kůry; oblíbená zmrzlina k podávání; 50 g hnědého cukru; 1 lžička soli; 1 lžička mleté skořice; špetka chilli koření; 1 bílek; 1 sáček vanilkového cukru; 300 g vlašských ořechů, nasekaných

Příprava

20 min

Hotovo za

50 min

Obtížnost

Kategorie

Sladké
Přílohy

Počet porcí

švestek, podélně rozpůlených a vypeckovaných

100 g

krupicového cukru

lžíce vody

lžíce balzamikového nebo jablečného octa

lžička perníkového koření

svitky skořice

proužky pomerančové kůry

oblíbená zmrzlina k podávání

Na ořechovou posypku

50 g

hnědého cukru

lžička soli

lžička mleté skořice

špetka chilli koření

bílek

sáček vanilkového cukru

300 g

vlašských ořechů, nasekaných

Dejte všechny suroviny od švestek po pomerančovou kůru do hrnce a přiveďte k mírnému varu, občas promíchejte, aby se cukr dobře rozpustil. Přiklopte a vařte 5–10 minut, aby švestky změkly. Odstavte a odstraňte skořici a pomerančovou kůru.

Připravte si ořechovou posypku.

Troubu předehřejte na 150 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Smíchejte cukr, sůl, skořici a chilli. Ve velké míse vyšlehejte do pěny bílek s vanilkovým cukrem. Vhoďte ořechy, vsypte ochucený cukr a dobře promíchejte.

Ořechy rozložte na plech a pečte 40 minut, v polovině pečení je obraťte. Nechte zchladnout.

Kompot podávejte s oblíbenou zmrzlinou a ořechovou posypkou.

Ingredience