Německý bramborový salát

Nalijte do hrnce zhruba na prst vody a přiveďte ji k varu.

Brambory položte na pařák, zakryjte pokličkou a vařte v páře 20–25 minut doměkka. Nechte je trochu zchladnout a nakrájejte na kousky nebo plátky.

Zatímco se brambory vaří, vypečte na hlubší pánvi dokřupava slaninu. Vyndejte ji a v pánvi smažte 5 minut cibuli, pak na minutku přidejte česnek.

Vlijte vývar, ocet a vmíchejte hořčici a cukr. Přiveďte k mírnému varu a nech­te pár minut redukovat.

Přidejte do pánve brambory a slaninu, zakápněte olivovým olejem a protřeste. Osolte, opepřete, sundejte z plotýnky a vmíchejte petrželku.

Salát podávejte vlažný. Pokud by se vám zdál příliš suchý, přilijte trochu drůbežího vývaru.