Karamelizované pečené zelí

Name: Karamelizované pečené zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 lžic rajčatového protlaku; 3 stroužky česneku, prolisované; 1.5 lžičky drceného kmínu; 1 lžička chilli vloček; 1 střední hlávka zelí; olivový olej; sůl; hrst kopru nebo petrželky, nasekaná; řecký jogurt nebo zakysaná smetana k podávání

Příprava

20 min

Hotovo za

50 min

Obtížnost

Kategorie

Přílohy
Vegetariánské

Počet porcí

lžic rajčatového protlaku

stroužky česneku, prolisované

1.5

lžičky drceného kmínu

lžička chilli vloček

střední hlávka zelí

olivový olej

sůl

hrst kopru nebo petrželky, nasekaná

řecký jogurt nebo zakysaná smetana k podávání

Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte v misce protlak, česnek, kmín a chilli vločky.

Zelí rozkrojte podélně na poloviny a pak každou polovinu podélně na 4 klínky.

Rozpalte v hlubší pánvi vhodné do trouby 2 lžíce oleje a postupně opečte zelí z obou stran, z každé strany zhruba 4 minuty. Osolte a odložte na talíř.

Do pánve přidejte trochu oleje a vlijte ochucený rajčatový protlak. Za stálého míchání ho nechte 2–3 minuty mírně bublat, až trochu ztmavne. Vlijte tolik vody, aby sahala do poloviny výšky pánve, podle chuti osolte a přiveďte k varu.

Do pánve rozložte klínky zelí, dejte do trouby a pečte 40–50 minut, v polovině pečení zelí otočte. Tekutina by se měla téměř vsáknout a zelí by mělo být měkké a na okrajích opečené.

Posypte koprem a podávejte s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Ingredience