Buřtguláš bez mouky

Rozehřejte v kastrolu polovinu sádla a opékejte na něm špekáčky ze všech stran. Jakmile se zbarví, dejte je stranou.

Do kastrolu přidejte zbytek sádla a nakrájenou cibuli, restujte asi 10 minut, až cibule začne zlátnout. Přidejte plátky česneku a pokračujte dalších 5 minut. Pak zasypte sladkou paprikou, chilli i kmínem a vše krátce orestujte.

Základ zalijte vývarem nebo vodou a vařte zhruba 20 minut, pak směs rozmixujte. Vraťte do kastrolu špekáčky a při nižší teplotě vařte dalších 10 minut.

Na závěr doplňte uvařenými bramborami – ⅔ dejte rovnou do hrnce, ⅓ nejdříve v oddělené nádobě rozmixujte s trochou základu guláše a teprve pak přidejte do hrnce – rozmixovanými bramborami se guláš krásně zahustí.

Guláš podle své chuti osolte, opepřete a okyselte kapkou octa. Podávejte s čerstvým pečivem.