Bylinková omeleta

Předehřejte troubu na 180 °C. Kulatou dortovou formu o průměru 22 cm vymažte olejem a dno vyložte pečicím papírem.

Všechny bylinky, jarní cibulky a olivový olej dejte do mixéru a rozmixujte nadrobno. Nechte zatím stranou.

V míse promíchejte prášek do pečiva, sůl, skořici, kmín a pepř, přidejte 2 vejce a důkladně prošlehejte. Přidejte zbývající vejce a znovu lehce prošlehejte. Vmíchejte bylinkovou směs a nalijte do připravené formy.

Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut. Vyndejte, nechte 10 minut vychladnout, opatrně přendejte z formy na talíř nebo prkénko, nakrájejte a podávejte teplé nebo o pokojové teplotě, doplněné řeckým jogurtem, nakládanými brusinkami a posypané opraženými vlašskými ořechy.