Francouzské brambory

Dno větší zapékací mísy s víkem nebo pekáčku poklaďte tenkými plátky z části másla. Troubu předehřejte na 180 °C.

Brambory i vejce natvrdo oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Syrová vejce rozšlehejte v misce a přimíchejte smetanu a sůl s pepřem.

A začněte skládat. Brambory potřebujete na 3 vrstvy, ostatní na 2 vrstvy. První vrstva jsou brambory. Na ně vrstva vařených vajec – tu osolte a opepřete, pak přidejte uzené maso a nakonec cibuli. Následuje další vrstva brambor, na ni dejte pár plátků másla, pak znovu vejce, sůl a pepř… stejně jako v minulém kole. Zakončete třetí vrstvou brambor, na ni položte pár posledních plátků másla, sůl a pepř a pekáček dejte na 10 minut do trouby.

Pak ho na chvíli vysuňte a obsah zalijte rozšlehanými vejci se smetanou. Nechte si ale tak čtvrtinu množství vaječné směsi, do ní zamíchejte sýr, a když brambory začnou navrchu zlátnout, zalijte je zbytkem vajec se sýrem. 

Pečte, až je horní vrstva „křupavá“. Podávejte s kyselými okurkami.