Hustá kuřecí polévka s krutony

Do studené vody v hrnci vložte kuřecí zadní čtvrtky, mrkev, petržel, celer, cibuli, celý pepř a sůl. Vařte 40 minut. Vývar přelijte přes cedník a nechte stranou. Mrkev, petržel a maso nechte lehce vychladnout.

V jiném hrnci rozpusťte máslo, přisypte postupně mouku a vymíchejte světlou jíšku. Naběračkou do ní postupně a za stálého míchání vlijte všechen vývar z masa a zeleniny, až vznikne hladký krém.

Z masa odstraňte kůži, kosti a chrupavky, nakrájejte ho a vhoďte do husté polévky. Mrkev a petržel rozkrájejte na drobné kousky, přisypte muškátový oříšek, případně dosolte a nech­te projít varem. Zasypte petrželkou.

Zatímco se vaří maso, připravte si krutony.

Troubu předehřejte na 180 °C. V pekáči nechte rozehřát máslo. Nakrájenou bagetu nasypte na máslo, přidejte sýr, promíchejte a nechte opéct. Podávejte ještě teplé s polévkou.