Jarní špagety s citronovým pestem

Do nádoby mixéru dejte bazalku, citronovou šťávu i kůru, česnek, sýr Grana Padano a mandle. Mixujte a postupně přilévejte olivový olej. Hotové pesto dochuťte solí a pepřem.

V hlubší pánvi rozehřejte olej a opečte na něm doměkka cibuli, chřest, mrkev, fazolky a ředkvičky. Snižte plamen, přidejte česnek a špenát a ještě 1–2 minuty opékejte. Do pánve vlijte vývar a nechte zvolna 5–10 minut vařit.

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a slijte je. Spolu s připraveným pestem, citronovou šťávou a bazalkou je vmíchejte do zeleniny a nechte prohřát.

Posypejte nastrouhaným sýrem, ozdobte najemno nastrouhanou citronovou kůrou a podávejte.