Karbanátky s houbovou omáčkou

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a opékejte na něm 10 minut cibuli a česnek dozlatova. Nechte trochu vychladnout. Přendejte do velké mísy a spolu s jemně nakrájeným koprem, 1 lžící hrubozrnné hořčice, mletým masem, strouhankou a vejcem zpracujte rukama na kompaktní hmotu. Podle chuti osolte a opepřete.

Z masové směsi vytvarujte kuličky.

Rozpalte v pánvi trochu oleje a opečte kuličky ze všech stran dozlatova. Vyjměte je a nechte stranou. Do pánve dejte máslo a poduste na něm doměkka houby. Snižte plamen, přidejte papriku a mouku, promíchejte a 1 minutu prohřejte.

Vlijte do pánve vývar a přiveďte k mírnému varu. Houby vylovte děrovanou naběračkou a dejte je stranou. Omáčku vařte ještě 3 minuty, vmíchejte zbylou lžíci hrubozrnné hořčice, dijonskou hořčici, kečup a zakysanou smetanu. Promíchejte a nechte na mírném plameni zhruba 15 minut redukovat.

Do omáčky vmíchejte masové kuličky a nechte je prohřát. Osolte, opepřete, případně chuť dotáhněte špetkou cukru.

Podávejte s rýží nebo těstovinami. Můžete také ozdobit čerstvými bylinkami.