Trdelník na ohni

Rozdrobte do poloviny mléka droždí, promíchejte s trochou cukru a nechte vzejít kvásek.

Máslo a sádlo vyšlehejte s moučkovým cukrem a vejci, přidejte mouku, sůl, zbylé vlažné mléko a vzešlý kvásek. V míse vypracujte hladké těsto a nechte ho kynout, až zdvojnásobí objem

Zatím rozpalte v ohništi tak deseticentimetrovou vrstvu dřevěného uhlí. Počkejte, až zbělá, a pak začne červenat.

Vykynuté těsto rozdělte na pět dílů a z každého vyválejte dlouhý pruh. Těsto namotejte třeba na klacek o průměru 4 centimetry. Rukou ho pevně přitlačte, aby se z válečku stal plochý pruh těsta. Mezery zmizí a na klacku je namotaný souvislý prstenec těsta.

Potřete ho máslem, posypte cukrem a položte na rošt či držte nad ohněm v dostatečné výšce, aby se těsto pomalu opékalo dozlatova.

Nakonec posypte trdelník skořicí.