Bramborový věnec s bylinkami

Předehřejte troubu na 220 °C.

Nasypte sůl do pekáčku a rozložte na ni brambory. Propíchejte je jehlou na špízy a hodinu pečte doměkka.

Pak brambory rozpulte a vydlabejte dužinu do mísy. Slupky vyhoďte.

Zatímco brambory chladnou, nalijte polovinu mléka do rendlíku a přiveďte těsně pod bod varu. Sundejte z plotýnky a nech­te v mléce rozpustit máslo. Dolijte zbývající mléko a vsypte cukr, přidejte kvasnice a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Smíchejte v robotu mouku, vejce, sůl, kvásek a brambory a vypracujte hladké a pružné těsto. Přikryjte ho potravinářskou fólií a nechte 30 minut kynout.

Těsto rozdělte na asi 34 kousků.

Dortovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem a nechte ho zhruba 3 cm přesahovat přes okraj. Doprostřed formy dejte malou zapékací misku či formičku potřenou tukem, aby vznikl střed věnce.

Smíchejte bylinky s olivovým olejem, obalujte v nich kousky těsta a skládejte je do formy. Nechte ještě 30 minut kynout.

Troubu předehřejte na 180 °C. Pečte 25 minut dozlatova.

Vyndejte zapékací misku, nechte 5 minut chladnout, pak vyklopte.