NAKUPUJTE HEZKY ČESKY
Prodejny

Extra jedlé placky ze zbylých brambor

Hotovo za
90 min
Obtížnost
Kategorie
  • Martin Škoda
  • Konec plýtvání
  • Hlavní chody
Brambory jsou u nás zřejmě nejčastější přílohou. Tento recept vám ukáže, jak s nimi nejlépe naložit a zároveň neplýtvat, ať už jsou vařené, šťouchané, nebo třeba v podobě bramborové kaše. A co si tedy dnes uvaříme? Budou to vynikající křupavé placky, které doplníme výběrem dalších surovin tak, aby z nich vzniklo jídlo, na kterém si zaručeně pochutnáte.

Ingredience

Počet porcí
 
.
Na těsto
  • 250 ml
    vlažné vody
  • 7 g
    sušeného droždí
  • 500 g
    uvařených brambor
  • 3 lžíce
    olivového oleje
  • hladká mouka dle potřeby (2 až 3 hrnky)
  • 1 lžička
    soli
  • 2 hrsti
    kukuřičné krupice (není nutné)
Na vege placku
  • 3
    zbylé vařené brambory
  • 100 g
    čedaru
  • 200 g
    mozzarelly
  • sůl, čerstvě mletý černý pepř
  • 2 lžíce
    extra panenského olivového oleje
  • 1
    větší snítka rozmarýnu
Na masovou placku
  • 3
    zbylé vařené brambory
  • zbytek kvalitní klobásky
  • 150 g
    slaniny
  • 100 g
    čedaru
  • 200 g
    mozzarelly
  • 1 hrst
    cherry rajčat
  • sůl, čerstvě mletý černý pep
  • 1 lžíce
    extra panenského olivového oleje
Na servírování
  • jarní cibulka

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Droždí promíchejte s vodou a nechte pár minut stát. Mezitím do misky nastrouhejte vařené brambory. Pokud máte brambory šťouchané, nic se neděje, jen případně rozmačkejte větší kousky, aby bylo těsto jemné.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Brambory osolte, přidejte olej a také část mouky, promíchejte a přilijte vodu s kvasnicemi. Postupně přisypejte další mouku a míchejte. Po chvíli začne těsto houstnout, tvořit hrudky. V ten okamžik jej přesuňte na pomoučený vál a začněte hníst. Dobře ho propracovávejte asi 5 až 8 minut, podle potřeby přidávejte další mouku. Je třeba, aby těsto začalo být elastické. Jakmile půjde hezky roztahovat do délky a nebude se lepit k podložce, přesuňte ho zpátky do mísy vytřené trochou oleje. Mísu zakryjte utěrkou a těsto nechte kynout asi 30 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Plechy posypte trochou krupice, ať se na ně těsto při pečení nelepí.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Vykynuté těsto přesuňte zpátky na vál posypaný moukou, rozdělte na polovinu a z každé vytvarujte tenkou placku. Placky následně přemístěte na plech, roztáhněte je až do krajů, podle potřeby, aby nakonec těsto nemělo více než 1 cm na výšku, ideálně 0,5 cm. Takto připravené těsto můžete začít zdobit a péct.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Vege placka: Na placku rovnoměrně rozdělte sýr, plátky brambor a snítky rozmarýnu.

    Masová placka: Na placku rovnoměrně rozdělte sýr, plátky brambor, klobásky, kousky slaniny a přepůlená rajčata.

    Obě placky mírně osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a při 220 stupních pečte asi 20 minut.

  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Na servírování

    Hotové placky můžete posypat trochou jarní cibulky, chutnají skvěle jak za tepla, tak za studena.

Podobné recepty