Jarní zelenina s rýží a vejcem

Rozpalte na pánvi trochu oleje a usmažte 4 volská oka. Dejte je stranou a přikryjte fólií, aby nevychladla.

Do pánve vlijte zbytek oleje, vhoďte jarní cibulky, chilli papričky, zázvor a česnek a zvolna opékejte zhruba 2–3 minuty. Přidejte 2 rozšlehaná vejce a nechte je půl minuty zpevnit, pak promíchejte. Vsypte salátové lístky a nechte zavadnout.

Nakonec přidejte uvařenou rýži se sójovou omáčkou, promíchejte, dolaďte další sójovou omáčkou, popřípadě solí a pepřem.

Rozdělte do 4 misek, navrch dejte do každé volské oko, ozdobte jarní cibulkou a podávejte.