Lilek s bulgurovým salátem a bylinkami

Name: Lilek s bulgurovým salátem a bylinkami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 stroužky česneku, drcené; 2 lžičky mletého kmínu; 1 lžička chilli vloček; 1 lžička mleté sladké papriky; 2 lžíce strouhané citronové kůry; 80 ml olivového oleje + k podávání; sůl a pepř; 3 střední lilky; 100 g bulguru; hrst rozinek; hrst bazalky, nasekané + k podávání; hrst máty, nasekané; hrst zelených oliv, rozpůlených; hrst mandlových plátků; 3 jarní cibulky, nakrájené; 1.5 lžíce citronové šťávy; 200 g bílého jogurtu řeckého typu

Příprava

15 min

Hotovo za

40 min

Obtížnost

Kategorie

Vegetariánské
Hlavní chody

Počet porcí

stroužky česneku, drcené

lžičky mletého kmínu

lžička chilli vloček

lžička mleté sladké papriky

lžíce strouhané citronové kůry

80 ml

olivového oleje + k podávání

sůl a pepř

střední lilky

100 g

bulguru

hrst rozinek

hrst bazalky, nasekané + k podávání

hrst máty, nasekané

hrst zelených oliv, rozpůlených

hrst mandlových plátků

jarní cibulky, nakrájené

1.5

lžíce citronové šťávy

200 g

bílého jogurtu řeckého typu

Předehřejte troubu na 200 °C.

Smíchejte v misce česnek, kmín, chilli vločky, sladkou papriku, citronovou kůru, ⅔ olivového oleje a špetku soli. Lilky podélně rozpulte a na řezné straně vytvořte ostrým nožem zářezy do tvaru mřížky. Důkladně je potřete okořeněným olejem a dejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 40 minut, aby změkly.

Bulgur dejte do mísy a zalijte ho vařící vodou. Rozinky namočte do teplé vody.

Po 10 minutách je sceďte a přidejte k bulguru, spolu se zbylým olivovým olejem. Přidejte bylinky, olivy, mandle, cibulky, citronovou šťávu, osolte a promíchejte.

Lilky dejte na talíře a rozdělte na ně bulgurový salát. Ozdobte lžící jogurtu, posypte bazalkou a zastříkněte olivovým olejem.

Ingredience