Mrkvový restaurant

Name: Mrkvový restaurant
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 lžíce másla + na dokončení; 1 střední cibule, nakrájená nadrobno; 500 g čerstvé mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka; 1 l kuřecího vývaru; 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky; sůl a pepř + rozmarýn; 250 ml smetany ke šlehání 33%; 1 lžíce másla na opékání; rozmarýn; 2 kuřecí prsa, nakrájená na nudličky či v celku; sůl a pepř; několik mini mrkviček

Příprava

15 min

Hotovo za

30 min

Obtížnost

Kategorie

Hlavní chody

Počet porcí

lžíce másla + na dokončení

střední cibule, nakrájená nadrobno

500 g

čerstvé mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka

1 l

kuřecího vývaru

střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky

sůl a pepř + rozmarýn

250 ml

smetany ke šlehání 33%

K nasycení

lžíce másla na opékání

rozmarýn

kuřecí prsa, nakrájená na nudličky či v celku

sůl a pepř

několik mini mrkviček

Rozehřejte v hrnci máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli, pak přidejte kousky mrkve a opékejte na mírném plameni, až mrkev pustí oranžovou šťávu.

Zalijte vývarem a zvolna vařte. Až je mrkev napůl vařená, přidejte kostky brambor, polévku osolte a opepřete. Měkkou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem na pyré, zalijte smetanou (část si můžete odložit na ozdobení) a nakonec přidejte malý kousek másla, aby se pěkně leskla.

Zatímco se polévka vaří, opečte v pánvi na rozpuštěném másle, do kterého jste přidali lístky rozmarýnu, osolené a opepřené nudličky masa. Maso můžete opékat i v celku a na nudličky je rozkrájet až po opečení.

Vyndejte z pánve maso a opečte ještě několik mini mrkviček, třeba i s natí na ozdobu.

Podávejte na talíři nebo v misce, nejdříve dejte na dno maso, to zalijte polévkou, kterou ozdobte opečenými mrkvičkami a pažitkou, můžete doladit odloženou smetanou. K polévce chutná čerstvá nebo na másle či nasucho opečená bageta.