Palačinky s avokádovo-vaječnou náplní

Do mléka v míse rozšlehejte vajíčka a postupně vmíchejte mouku a sůl. Řídké těsto důkladně promíchejte, aby v něm nezůstaly hrudky, a nechte ho 20 minut odpočinout v ledničce.

Rozehřejte pánev, pomocí mašlovačky ji potřete máslem či olejem a nechte rozpálit. Pak do pánve vlijte naběračkou těsto a nakláněním pánve ho rozprostřete po celém dně. Dozlatova opečenou palačinku obraťte a opečte i na druhé straně.

Hotovou palačinku přendejte na talíř a zakryjte ji hlubokým talířem, aby zůstala teplá. Takto opečte palačinky z veškerého těsta.

Z vajec vyjměte žloutky, rozmačkejte je vidličkou a smíchejte s avokádem. Přidejte olej, citronovou šťávu a bílky nasekané na velmi jemno, podle chuti osolte a promíchejte.

Hotové palačinky naplňte nádivkou, srolujte a podávejte s oblohou či bez ní.