Plněné papriky s rajskou omáčkou a houskovými knedlíky

Začněte masovou náplní. Předehřejte troubu na 200 °C. Vymačkejte z rohlíků mléko a všechny ingredience (kromě strouhanky a oleje) důkladně promíchejte. Pokud je náplň řídká, zahustěte ji strouhankou. Papriky naplňte masovou směsí. Když vám zbyde maso, vyválejte z něj kuličky. Do pekáče vlijte 2 lžíce olivového oleje a položte na něj plněné papriky i případné kuličky.

Pečte tak dlouho, až papriky začnou na okrajích hnědnout, tedy 30–40 minut.

Dejte se do omáčky. Rozehřejte v kastrolu máslo a opečte na něm cibuli dozlatova. Zasypte ji hladkou moukou a za stálého míchání jíšku opečte dorůžova. Za stálého míchání vlijte do jíšky rajčatovou passatu i protlak a postupně i hovězí vývar. Přidejte všechno koření. 

Vařte 15 minut. Až budou plněné papriky hotové, vložte je do omáčky včetně tuku, který se vypekl, a nechte 10 minut probublávat. Nakonec dolaďte chuť omáčky cukrem, octem, solí a pepřem. Před podáváním vyjměte tvrdé koření.

Zatímco se pečou papriky, rozdrobte do mléka s cukrem droždí a nechte chvilku odstát. Rozkrájené pečivo nasypte do mísy, osolte ho, přilijte mléko s droždím a zamíchejte. Přidejte vejce a mouku, vypracujte těsto a přikryté utěrkou ho nechte na teplém místě kynout.

Přiveďte v hrnci vodu k varu.

Z vykynutého těsta vyválejte šišky, nechte je ještě chvíli kynout a pak je vhoďte do vroucí osolené vody.

Vařte ­15–20 minut, v polovině je otočte. Hotové knedlíky vylovte a propíchejte vidličkou.

Dejte je zakryté pod peřinu, aby zůstaly teplé. Před podáváním je nakrájejte nití.