Zimní salát panzanella

Name: Zimní salát panzanella
Prep time: 15 min
Cook time: 57 min
Total time: 12 min
Ingredients: 1 květák, rozebraný na růžičky; 100 ml olivového oleje SAN FABI; 250 g bílého chleba Penny, roztrhaného na malé kousky; 2 červené chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené najemno; 4 stroužky česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ, nakrájené najemno; 8 filetů z ančoviček, nakrájených; 35 g rozinek NATURALIA, namočených do horké vody a slitých; 1 lžíce kaparů, opláchnutých; 2 hrsti hladkolisté petrželky, nasekané nahrubo; 5 ředkviček, nasekaných najemno; 2 jarní cibulky, nakrájené najemno; 1 lžička bílého vinného octa; šťáva z ½ citronu MY BIO; sůl a pepř

Příprava

15 min

Hotovo za

12 min

Obtížnost

Kategorie

Vegetariánské
Salát

Počet porcí

květák, rozebraný na růžičky

100 ml

olivového oleje SAN FABI

250 g

bílého chleba Penny, roztrhaného na malé kousky

červené chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené najemno

stroužky česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ, nakrájené najemno

filetů z ančoviček, nakrájených

35 g

rozinek NATURALIA, namočených do horké vody a slitých

lžíce kaparů, opláchnutých

hrsti hladkolisté petrželky, nasekané nahrubo

ředkviček, nasekaných najemno

jarní cibulky, nakrájené najemno

lžička bílého vinného octa

šťáva z ½ citronu MY BIO

sůl a pepř

Květák spařte ve vroucí vodě, ale nevařte. Nechte oschnout.

Rozpalte ve velké pánvi třetinu oleje a opékejte na něm 4–5 minut kousky chleba. Přidejte chilli papričky, česnek a ančovičky, případně trochu oleje, a opékejte ještě zhruba minutu. Opečené krutony přendejte do servírovací mísy a přidejte rozinky, kapary a petrželku.

V jiné pánvi rozpalte zbytek oleje a opečte na něm dozlatova květák. Přendejte ho do mísy s krutony, přidejte ředkvičky, cibulky, ocet a citronovou šťávu. Promíchejte, osolte jen mírně, protože ančovičky jsou dost slané, a opepřete.

Podle potřeby přidejte citronovou šťávu a olej. Podávejte teplé.