Okurková omáčka s drbáky

Začněte knedlíky, drbáky. Dejte vařit vodu do většího hrnce. Z nastrouhaných brambor v míse vymačkejte vodu. Přisypte škrob, osolte a vypracujte těsto. Vytvarujte z něj knedlíky velké jako tenisový míček.

Obalte je v hrubé mouce, vložte do hrnce s osolenou vařící vodou a vařte 30–45 minut. Vyndejte a nechte vychladnout.

Zatímco se vaří knedlíky, pojďte na omáčku. Rozehřejte máslo a nechte na něm zesklovatět cibuli s novým kořením. Do másla pak přisypte cukr a nechte ho lehce zkaramelizovat. Přidejte mouku a za stálého míchání opečte dorůžova jíšku. Tu pak znovu za stálého míchání zalévejte postupně vývarem do hladké kaše. Přidejte okurky a vařte 10–15 minut.

Před dokončením přilijte smetanu a nechte znovu chvilku vařit. Na závěr ochuťte omáčku lákem a koprem, případně i solí a pepřem. Nechte chvíli stát, aby se pěkně propojily všechny chutě.

Drbáky můžete podávat k omáčce rovnou, ale víc chutnají, když je rozkrájíte na menší kusy a opečete na sádle. Omáčku jemně ohřejte a podávejte s vejcem a opečenými drbáky.