Smažený sýr s tatarkou

Name: Smažený sýr s tatarkou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 silnější plátky 30% eidamu; 100 ml mléka; hladká mouka na obalování; 2 vejce, rozšlehaná, osolená; kvalitní strouhanka; 200 ml přepuštěného másla ghí nebo řepkový olej na smažení; 250 g kaparů, nasekaných; 25 g kyselých okurek, nakrájených najemno; 15 g cibule, nasekané nadrobno; 250 g majonézy; šťáva z ¼ citronu; špetka soli, cukru a pepře

Příprava

20 min

Hotovo za

20 min

Obtížnost

Kategorie

Vegetariánské
Hlavní chody

Počet porcí

silnější plátky 30% eidamu

100 ml

mléka

hladká mouka na obalování

vejce, rozšlehaná, osolená

kvalitní strouhanka

200 ml

přepuštěného másla ghí nebo řepkový olej na smažení

Na tatarku

250 g

kaparů, nasekaných

25 g

kyselých okurek, nakrájených najemno

15 g

cibule, nasekané nadrobno

250 g

majonézy

šťáva z ¼ citronu

špetka soli, cukru a pepře

Začněte tatarkou. Všechny ingredience smíchejte a dejte vychladit do lednice.

Plátky sýru postupně namáčejte do mléka, mouky, vajec a nakonec do strouhanky. Smažte je postupně po jednom v rendlíku s rozehřátým ghí či olejem. Můžete zkusit ještě jiný způsob obalování, který vám zajistí, že sýr z trojobalu nevyteče: poslední dva kroky obalování zopakujte dvakrát – po první strouhance protáhněte sýr ještě jednou vejcem a strouhankou a pak smažte.

Sýr podávejte s tatarkou a pažitkovými bramborami omaštěnými plátkem másla.