Veggie burger s grilovaným domácím chlebem a ožehlým salátem

Name: Veggie burger s grilovaným domácím chlebem a ožehlým salátem
Total time: 30 min
Ingredients: Zbytek (klidně oschlé) jarní cibulky; Zbytek (klidně oschlé) jarní cibulky; 1 plechovka červených fazolí bez nálevu; 2 lžičky mletého sušeného česneku; 2 hrsti strouhanky; 2 vejce; hladká mouka (dle potřeby); sůl, pepř; mleté chilli (dle chuti); citron (dle chuti); 2 lžíce rostlinného oleje; 400 g bílého jogurtu; 2 hrnky hladké mouky; 2 plná lžičky kypřicího prášku; 1 lžička soli; 2 papričky jalapeňos (není nutné); oschlé hlávky římského salátu (nebo jiného salátu, co bude po ruce); 4 rajčata; 150 g fety nebo balkánského sýra; 3 lžíce olivového oleje; šťáva z 1 menšího citronu; pár kapek medu

Hotovo za

30 min

Obtížnost

Kategorie

Hlavní chody
Konec plýtvání
Martin Škoda

Letní grilovačka bez klasického burgeru, jako by nebyla. Ale jednou za čas není špatné si trochu odlehčit a zkusit variantu bez masa. Tyhle placičky z fazolí totiž nejsou o nic horší než ty z mletého hovězího. Navíc pojmou zbytky ze špajzu a lednice. Nebojte se použít plechovku fazolí, ale taky oschlou jarní cibulku. Jo, a když budete chtít, klidně fazolovými placičkami naplňte i klasické bulky.

Počet porcí

Na burger

Zbytek (klidně oschlé) jarní cibulky

1 plechovka

červených fazolí bez nálevu

2 lžičky

mletého sušeného česneku

2 hrsti

strouhanky

vejce

hladká mouka (dle potřeby)

sůl, pepř

mleté chilli (dle chuti)

citron (dle chuti)

2 lžíce

rostlinného oleje

Na chleba

400 g

bílého jogurtu

2 hrnky

hladké mouky

2 plná lžičky

kypřicího prášku

1 lžička

soli

papričky jalapeňos (není nutné)

Na servírování

oschlé hlávky římského salátu (nebo jiného salátu, co bude po ruce)

rajčata

150 g

fety nebo balkánského sýra

3 lžíce

olivového oleje

šťáva z 1 menšího citronu

pár kapek medu

Fazole zbavte nálevu a dejte do hrnec, přidejte namletý pepř, nasekanou jarní cibulku (nebojte se použít i povadlé části, v burgeru se ztratí), mleté chilli a sůl dle chuti, asi 2 lžičky mletého česneku a všechno co nejvíce rozmačkejte!

Nebojte se použít ruce, ať se chutě propojí. Následně burgery dochuťte citronovou šťávou a přidejte asi 2 hrsti strouhanky, vejce a opět zamíchejte. Nakonec přisypte mouku podle potřeby, ať jdou z těsta tvarovat placičky… A začněte plácat burgery! Nakonec všechny pokapejte olejem a grilujte na rozpáleném grilu, bude to trvat asi 2 minuty z každé strany.

Všechny ingredience na chleba (mimo papriček) dejte do jedné mísy a smíchejte. Těsto promačkejte, až se spojí. Pracovní plochu posypte moukou a těsto na ni vyklopte.

Začněte hníst, stačí chvíle – asi 2 až 3 minuty. Poté se pusťte do tvarování placek. Nakonec těsto rozdělte asi na 3 kusy a každý rozválejte na tenký plátek asi 1 cm vysoký. Pokud chcete, do těsta můžete rozválet i plátky papričky.

Plátky chleba dejte na rozpálený gril a neotáčejte, dokud se sám neodlepí. Grilujte 2 až 3 minuty z každé strany.

Škoda nevědět: Poměr mouky a jogurtu musí být plus minus 1:1. Místo jogurtu lze také použít vodu. Tyhle chlebíky se hodí na jakékoliv grilování – k rybě, k hovězímu i ke kuřeti. Když budete chtít, můžete je taky naplnit a máte krásnou svačinu s sebou.

Nakonec na gril šoupněte taky plátky ovadlého salátu. Těm stačí chvíle, ať chytnou barvu. Poté je sundejte, promíchejte s olejem, medem, citronovou šťávou a mírně osolte a opepřete. Přidejte taky chleba, fazolové placičky a jídlo nakonec zasypte nadrobenou fetou.

Ingredience